Ekologiczna żywność w starym dworcu. Na razie skromnie

Mięsa z Małopolski, ryby z Mazur, warzywa i kasza. Tylko 4 wystawców przyjechało na targ w budynku dawnego dworca. -Następnym razem będzie więcej - zapewnia organizator. Po raz pierwszy w Bahnhof KTW odybywają się Sztandy, czyli targ produktów regionalnych.

O nowym miejscu w budynku dawnego dworca pisaliśmy już TUTAJ. Sztandy to kolejny, po bistro, pomysł założycieli Bahnhof KTW. To targ, na który zapraszani są tylko najlepsi dostawcy produktów regionalnych w Polsce. Na targu można kupić ekologiczne wędliny, sery, ryby i warzywa. Potrwa od 12 do 20 i będzie organizowany  w każdy czwartek.

-Chcemy, by targi utrzymały formułę przeglądu produktów najwyższej jakości, które ciężko dostać na Śląsku - mówi Rafał Kowalkowski z Bahnhof KTW. -Dziś może wygląda to skromnie, ale różnorodność oferty jest na tyle duża, że każdy znajdzie coś dla siebie - dodaje. Dostawcy obecni na targu zostali dobrani przez organizatora, który zajmował się w Katowicach również Przystankiem Śniadanie.

Sery i wędliny przywiózł na targ Mateusz Strzałek z gospodarstwa Tradycja Smaku w Liszkach pod Krakowem. -Nasze mięso nie jest pompowane wodą, bydło i świnie karmione są ziarnami, a nie chemią. Nie smarujemy wędlin farbą wędzarniczą, tylko naprawdę peklujemy i wędzimy - mówi. Zależnie od oczekiwanego efektu, przygotowanie kawałka mięsa może trwać nawet miesiąc. Ryby sprzedaje wędzarnia Mazurskie Ryby z Węgorzewa. Oprócz ryb z Mazur, takich jak sielawy czy węgorze, można kupić też ryby atlantyckie. Ryby są dostępne w różnych postaciach: wędzone, pieczone, faszerowane, polędwice czy też pasty rybne. Warzywa pochodzą z Gospodarstwa Ekologicznego Sokół w Sobolewie w Mazowieckim. Kasze i mąki przywiózł Józef Flak z Kownacicy.

Organizator dopuszcza możliwość dołożenia dodatkowego dnia targowego na weekend lub całkowitą zmianę dnia wydarzenia. Być może zostaną zmienione też godziny. Na razie jednak Sztandy będą się odbywały w czwartki. -To dzień, w którym ludzie zaczynają już robić zakupy weekendowe. Poza tym w soboty i niedziele dużo takich imprez już się odbywa. Zobaczymy, na razie trzymamy się tego, że wszystko co tu się dzieje to eksperyment z domieszką szaleństwa i optymizmu - dodaje Kowalkowski.