Sekretem smacznej pizzy są nie tylko świeże dodatki oraz idealnie wypieczone ciasto, lecz także sos – pomidorowy, kremowy, czosnkowy. To właśnie on stanowi dopełnienie kompozycji smakowej i sprawia, że masz ochotę sięgnąć po następny kawałek. Sprawdź, jak dobierać sos do poszczególnych rodzajów pizzy.
Tradycyjny sos pomidorowy
Pierwsze wersje pizzy pochodzące ze starożytnej Grecji nie miały zbyt wielu dodatków. Na plackach wypiekanych z mąki i wody można było znaleźć jedynie oliwę, czosnek i kompozycję świeżych ziół. Przepis się zmienił, gdy nadeszła era wielkich odkryć geograficznych, dzięki którym zaczęto poznawać coraz to nowe smaki. To właśnie na przełomie XV i XVI w. pojawiły się w Europie pomidory – początkowo traktowane jako roślina ozdobna szybko zaczęły robić karierę w kuchni. Jak się okazało, stały się również podstawą przepisu na klasyczny sos pomidorowy do pizzy, który w połączeniu z aromatycznymi ziołami i mozzarellą stworzył połączenie popularne do dziś.
Sos pomidorowy pojawił się na pierwszej wersji pizzy margherita, którą neapolitański restaurator Raffaele Esposito zaserwował królowej Małgorzacie Sabaudzkiej, gdy ta odwiedzała włoskie miasta. Na wierzchu pizzy znajdowały się właśnie sos pomidorowy, ser mozzarella oraz świeża bazylia, które razem miały nawiązywać do narodowych barw Włoch. Od tamtej pory sos pomidorowy jest podstawą wielu rodzajów tego kultowego dania i pasuje do różnych jego wariantów. Spotkasz go m.in. na pizzy pepperoni, hawajskiej, farmerskiej, capricciosie, wegetariańskiej czy farmerskiej.
Sosy kremowe – do jakich rodzajów pizzy pasują?
Za popularyzację różnych rodzajów sosów do pizzy odpowiedzialni są Amerykanie, którzy pokochali to danie, gdy – wraz z emigrantami z Neapolu – przybyło ono do Stanów Zjednoczonych na początku XX w. Od tej pory zaczęto eksperymentować również z przepisem na ciasto i w ten sposób powstała jego grubsza (puszysta) wersja. Idealnym dodatkiem do każdego rodzaju ciasta są kremowe sosy – np. śmietanowy lub czosnkowy – które doskonale pasują do serów, zielonych warzyw (brokułów, szpinaku czy szparagów), a także delikatnie podkreślają smak kurczaka. Są też podstawą uwielbianej pizzy carbonara, która stanowi nawiązanie do tradycyjnego przepisu na makaron. Białymi sosami można smarować ciasto, polać wierzch placka lub zamoczyć w nim chrupiące brzegi.
Nie musisz wybierać wyłącznie klasycznych rozwiązań. Odwiedź w Katowicach pizzerię Domino’s Pizza i sprawdź, jak smakuje sos bazyliowy, barbecue czy cieszący się powodzeniem u fanów ostrych smaków sos diablo.
Kreator pizzy – stwórz własną kompozycję smaków
Chcesz samodzielnie dobrać sos do ulubionych składników? Kreator pizzy to proste narzędzie, które Ci to umożliwi. Wystarczy, że wybierzesz odpowiedni przycisk przed złożeniem zamówienia online i będziesz mógł dowolnie zestawiać sosy i dodatki. Jeśli planujesz skorzystać z tej usługi w lokalu stacjonarnym, poinformuj o tym kelnera przy składaniu zamówienia.
Artykuł sponsorowany